大米为什么会变黄可以吃吗

　　大米变黄的原因有很多种可能，其中一种可能是大米长时间存放后，由于氧化反应和微生物的作用，导致大米中的淀粉分解产生黄色物质。

　　大米变黄并不代表就不能吃，但要根据变黄的原因来判断是否安全食用。如果变黄是因为长时间存放导致的，而且没有出现异味、发霉等异常情况，一般可以食用。但是如果变黄是由于大米受到了污染、发霉或其他不正常的原因引起的，就不建议食用，因为可能存在食品安全问题。

　　建议在食用大米前，先仔细检查其外观、气味和口感，如发现任何异常情况应尽量避免食用，以确保食品安全和健康。