制作盐腌五花肉菜品的步骤如下：
材料：
- 500克五花肉
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量姜片
- 适量蒜瓣
- 适量葱段
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量生姜末
- 适量蒜末
- 适量葱花
- 适量香菜
步骤：
1. 将五花肉切成适当大小块状。
2. 在五花肉表面均匀撒上一层盐和白胡椒粉，轻轻按摩使其均匀渗透。
3. 加入适量料酒，姜片，蒜瓣和葱段拌匀，腌制30分钟至1小时。
4. 将腌制好的五花肉放入冷水锅中，加入适量料酒烧开，撇去浮沫，再焯水10分钟，去除血水和异味。
5. 将焯水后的五花肉捞出晾凉备用。
6. 另起锅，加入适量糖炒化，加入适量生抽和老抽，调成红褐色的酱汁。
7. 将晾凉的五花肉放入炒好的酱汁中翻炒均匀，使其均匀上色。
8. 加入适量姜末，蒜末，葱花翻炒均匀。
9. 出锅前撒上适量香菜点缀即可食用。
这样制作出来的盐腌五花肉菜品口感鲜嫩，色香味俱佳。
料酒去腥，淀粉能锁住水分，炒出来更嫩。洋葱不用腌，单独放一边备用就行。洋葱炒软后，把刚才盛出来的猪肝倒回去，一起翻炒均匀。快速翻炒均匀，让每片猪肝和洋葱都裹上酱汁。这样炒出来的猪肝又嫩又香，洋葱甜丝丝的，特别下饭！
